禁用“零添加”，食品标签有望告别文字游戏

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潮新闻客户端 评论员 陈江

" 不添加 "" 零添加 " 真的更健康优质吗？此前，一些食品标签上的信息给消费者带来误导。近日，国家卫健委和市场监管总局发布 50 项食品安全国家标准和 9 项标准修改单。其中明确提出，不允许再使用 " 不添加 "" 零添加 " 等用语对食品配料进行特别强调。这一国家新标准引发网友热议。

在超市货架前，" 零添加 " 三个字仿佛让商品显得格外纯净。消费者趋之若鹜的背后，是根深蒂固的 " 天然 " 崇拜心理作祟。人们往往认为工业化的人工合成等同于危险，而 " 零添加 " 等则是安全的代名词。这种认知偏差被商家精准捕捉，此前千禾味业就因大大的 "0" 标识，被消费者误以为 " 不添加任何有害物质 "，成功塑造出 " 健康守护者 " 的形象。当检测报告揭示其产品含有镉等金属元素时，网友们恍然大悟，所谓的 " 零添加 " 原来是精心设计的文字游戏。

食品添加剂就是洪水猛兽吗？现实远比营销话术更为复杂。食品专家指出，所谓的 " 零添加 " 既不意味着更安全，也不代表着更营养。实际上，现代食品工业离不开添加剂，防腐剂能抑制微生物滋生，抗氧化剂能延缓油脂酸败。而拒绝所有添加剂的食品，往往意味着更短的保质期、更苛刻的储存条件，甚至更高的变质风险。

过去，由于缺乏统一标准，" 零添加 " 成了任人打扮的小姑娘。有的企业宣称 " 不添加防腐剂 "，却对增味剂避而不谈；有的标注 " 零添加色素 "，实则使用天然色素替代。此次，新国标禁用 " 零添加 " 等绝对化宣传语，不是否定无添加食品的价值，而是要求企业用更严谨的方式呈现产品信息。消费者与其被 " 零添加 " 三个字迷惑，不如关注食品的具体成分和工艺标准。

毋庸讳言，" 不添加 "" 零添加 " 概念的滥用，暴露了食品行业长期存在的宣传乱象。某些企业和商家利用消费者对专业知识的匮乏，将 " 零添加 " 作为营销噱头，甚至通过模糊检测标准、偷换概念等手段误导消费者。这种行为不仅损害消费者权益，更破坏了整个食品行业的信任基础。新国标的出台，正是要斩断这类营销欺诈的链条，倒逼企业回归品质竞争，而非概念炒作。

当然，规范标签只是第一步。要真正建立健康的食品消费环境，需要监管与科普双管齐下。监管部门应加强对添加剂使用标准的动态更新，及时回应公众关切；食品企业应承担起科普责任，用通俗易懂的方式解释添加剂的科学性；消费者则要破除 " 零添加 " 崇拜，建立 " 剂量决定毒性 " 的科学认知。

说到底，禁用 " 不添加 " 标签，不是对天然食品的否定，而是要打破 " 非此即彼 " 的认知误区。当企业不能再靠营销话术收割信任，只有当消费者学会阅读配料表而非追逐标签时，食品安全才能真正回归本质：不是某个成分的 " 有 " 和 " 无 "，而是全链条的科学管控与透明监督。